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Gastronomia Puertorriqueña: Historia de Nuestra Comida Puertorriqueña
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From: Chicapr  (Original message) Sent: 10/07/2009 19:34
La historia de nuestros alimentos puertorriqueños comienza con los indios Taínos.  Algunos de estos alimentos Taínas se siguen preparando hoy día...como la yuca, pimientos y maíz.  Los Taínos inventaron la barbacóa, y preparaban muchos de sus alimentos usando el pilón.
ir_Yuca.jpg Yuca picture by chicapr ir_Pimiento_Rojo.gif Pimiento Rojo picture by chicaprir_planta_maiz.jpg Planta de Maiz picture by chicapr
 
ir_lechon_asado.jpg Lechon Asado picture by chicapr  ir_Pilones_antiguos.jpg Pilones gigantes picture by chicapr
 
 
Cuando Cristóbal Colón descubrio la isla...Los Españoles trajeron ingredientes a Puerto Rico como el aceite de oliva (otros los conocen como aceite verde), el ajo y cilantro.
ir_Cilantro.jpg Cilantro picture by chicapr  ir_Aceituna-1.jpg Aceituna picture by chicapr  ir_Ajo.jpg Ajo picture by chicapr
 
Otro ingrediente nativo de América Latina y traídos a Puerto Rico fue la cocoa que es nativa de México.
 
ir_Cocoa.jpg Cocoa picture by chicapr
 
Los esclavos traídos desde Africa influenciaron mucho en nuestra mesa Puertorriqueña con el plátano, coco, bacalao, y también con su estilo de cocinar...que es el freír.
ir_Platanos_Maduros_Verdes.jpg Platanos Maduros y Verdes picture by chicapr   ir_Cocos_Secos.jpg Cocos Secos picture by chicapr
ir_Bacalao.jpg Bacalao Salao picture by chicapr ir_Friendo.jpg Friendo picture by chicapr
 
Atravez de los años, también tuvieron gran influencia los imigrantes que llegaban a Puerto Rico y han dejado sus huellas en nuestra gastronomía Puertorriqueña; estos son los Daneses, los Franceses, los Italianos, los Chinos, los Cubanos, y últimamente los Dominicanos y los Haitianos.
 
En fín nuestra comida Puertorriqueña es una combinación inmensa de las comidas de otras culturas, y a la vez única de nuestro pueblo ya que dificilmente se pueda igualar nuestro sabor, en cualquier otro lugar.
 
Nuestra comida se conoce cariñosamente como "La Cocina Criolla".
Boo-1.gif Puerto Rico-Betty Boo-IR picture by chicapr
 
 


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