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RECETARIO: Berenjenas rellenas.
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Reply  Message 1 of 2 on the subject 
From: Chema el panadero  (Original message) Sent: 03/05/2011 21:46

 

 

Ingredientes:
- 4 Berenjenas
- 300 g de carne magra molida o de cochino
- 2 cebollas picaditas en cuadritos
- 4 dientes de Ajo machacados
- 2 cdas. de Perejil picadito
- 3 cdas. de aceite
- 2 cdas. de puré o pasta de tomate
- 150 g de queso parmesano o pecorino rallado
- 1 cda. de orégano

Preparación:
1. Lavar las berenjenas. Se pican por la mitad y se ponen a hervir en suficiente Agua con sal. Al estar blandas, se retiran y se dejan enfriar. Se cortan por la mitad y se les saca la pulpa.

2. En un caldero se coloca aceite y se sudan los ajos machacados, las cebollas picaditas, luego la carne molida, el perejil y la pasta de tomate. Se sazona con sal, Pimienta molida y orégano al gusto.

3. Al estar cocinada la carne con el sofrito, se le agrega la pulpa de la berenjena y el perejil picadito. Las berenjenas se rellenan con la mezcla preparada y se colocan en un molde refractario previamente rociado con aceite.

4. Se espolvorean una a una con queso parmesano y se hornean destapadas por 20 minutos. Se sirven bien calientes. Se pueden acompañar con una rica ensalada verde, Arroz blanco, puré de papas o cualquier otro contorno.



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Reply  Message 2 of 2 on the subject 
From: anna· Sent: 06/05/2011 11:15
te digo,me encantan las berenjenas,me encantan,las hago de todas las formas posibles,acá se comen éstas que pusiste ,de la misma forma
(creo que la sintáxis te va a resultar rara..ja)

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