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IRISOLITA: MANUALIDADES E IDEAS: Propiedades del tomate
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Respuesta  Mensaje 1 de 13 en el tema 
De: Taty  (Mensaje original) Enviado: 21/08/2019 02:33
Un grupo de investigadoras del Instituto de Química (IQ) de la UNAM, encabezado por Emma Maldonado Jiménez y Ana Lidia Pérez Castorena, estudian plantas del género Physalis, con potenciales propiedades antibacterianas, anticancerígenas e hipoglucemiantes. Entre ellas está la que produce el tomate verde.

Expuso que, en teoría, de especies de Physalis podrían obtenerse antibióticos contra ciertas enfermedades producidas por bacterias, aunque destacó que en el caso del tomate verde, pese a cultivarse de forma importante en el territorio, se usa sólo el fruto y el resto de la planta se desperdicia; sin embargo, ésta contiene al menos una decena de compuestos, por lo que si alguno de ellos resulta útil, podría aprovecharse de mejor manera.

 

La investigadora universitaria, quien ha publicado sus resultados en revistas como Journal of Natural Products y Planta Médica, indicó que la cubierta del tomate es rica en compuestos llamados acilsacarosas, formados por el azúcar común de mesa pero esterificada con ácidos grasos.

 

Informó que compañías de Estados Unidos ya sintetizan esas sustancias, algunas aprobadas por la Federal Drug Administration como sustitutos grasos por sus propiedades organolépticas y porque cuando tienen cinco o más ácidos grasos el organismo no las degrada y las excreta. De hecho, ya se usan en botanas y frituras, como sucedáneos, lo que ayuda a combatir la obesidad. Refirió que sólo una especie no es originaria de América, aunque hay otras que se las han llevado de la región y reproducido en otras zonas para realizar diversas investigaciones. La investigadora del Departamento de Productos Naturales del IQ reconoció que en el mercado de medicamentos hay una amplia variedad de antibióticos, y parecería no haber razón para buscar más. Comentó que en ese Departamento comenzaron a trabajar con Physalis en el 2000 y hasta el momento se han analizado químicamente alrededor de nueve especies y se han encontrado compuestos importantes. Reveló que en colaboración con Carlos Eslava Campos, de la Facultad de Medicina, realizaron diversas pruebas de actividad antibacteriana con Staphylococcus aureus, bacteria que causa infecciones leves de la piel y otras más severas como neumonía, y Staphylococcus epidermis. Mencionó que en EU hay un grupo que también ha trabajado Physalis, aislaron compuestos que tienen propiedades quimiopreventivas (para prevenir enfermedades). Ante ello, adelantó que hay amplias posibilidades de que los compuestos que han aislado en el IQ tengan propiedades similares o algunas otras, como antibacteriana o anticancerígena.

La investigación en productos naturales es importante, sobre todo en medicina, porque permite descubrir compuestos que pueden ser útiles. Aunque el problema es que generalmente se obtienen cantidades pequeñas, no obstante si el compuesto es relevante, se pueden producir las porciones requeridas mediante su síntesis, concluyó.

Destacó que México tiene el mayor número de especies de Physalis, y es centro de diversificación. Se estima que en el planeta hay entre 90 y 120 especies de estas plantas, de las cuales en nuestro territorio se concentran unas 70, la mayoría de ellas endémicas, por lo que se le puede encontrar en toda la República.

 

Hasta hace algunos años estas especies no habían sido estudiadas en el país, pero los universitarios han determinado que tienen actividad antibacteriana moderada. Si bien se han evaluado los extractos, aún se sigue con las investigaciones, aclaró.

 

Empero, existe un problema grave porque las bacterias han adquirido resistencia a muchos de ellos y entonces es necesario descubrir otros que no presenten ese problema.

 

Recordó que empezaron a estudiar Physalis porque les llamó la atención que la gente usara las cáscaras del tomate verde para disminuir los niveles de azúcar en la sangre. En la cultura popular existe la creencia de que sirve para eso.

 

Se utilizaron diversas cepas y algunos extractos tuvieron buena actividad, pero aún falta profundizar en el estudio y ensayar con compuestos puros. El problema es que las plantas tienen cientos de ellos, de los que generalmente solo se aíslan los más abundantes y en ocasiones los activos están en una cantidad mínima, que no permite su aislamiento, puntualizó.

 

Por décadas, en la medicina tradicional mexicana las cáscaras de este fruto han sido utilizadas como té para bajar los niveles de azúcar en la sangre, los frutos asados en la atención de amigdalitis y las infusiones de hojas para el dolor de estómago, señaló Emma Maldonado.



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Respuesta  Mensaje 2 de 13 en el tema 
De: Amparito 09 Enviado: 21/08/2019 13:45
Buen aporte 

Respuesta  Mensaje 3 de 13 en el tema 
De: irisolita Enviado: 21/08/2019 16:24
Resultado de imagen para imagenes con movimiento y glitter para grupos gabitos

Respuesta  Mensaje 4 de 13 en el tema 
De: irisolita Enviado: 25/08/2019 20:53

¿EL QUESO ES ADICTIVO?


Los lácteos son un alimento imprescindible en nuestra alimentación diaria, pues nos aportan proteínas de alta calidad y calcio, y a pesar de su contenido en grasas saturadas, cada vez hay más estudios que demuestran que la leche ayuda a mantener el peso, y que aquellas personas que no toman lácteos tienen más grasa corporal.

Es curioso, pero es que la leche no es sólo grasa; El Calcio de la leche y algunas sustancias  como el ácido linoleico conjugado que contiene la leche, ayudan a eliminar la grasa y a prevenir la obesidad.

Uno de los alimentos calificados como los «más deseados» es el QUESO, ya sea suizo, Parmesano, Provolone, Cheddar,  Roquefort, Brie, Zamorano, Gruyere, o Gorgonzola.

Gran parte de su efecto atractivo o adictivo, según los expertos, se debe a que contiene casomorfina; la casomorfina es peptido que se libera a partir de la caseína del queso, que es un grupo de proteínas propias de la leche de alto valor proteico que, al ser digerida, la liberan; posee efectos semejantes al de los opioides, haciendo del queso un alimento potencialmente adictivo.

Su estructura es parecida a las endorfinas, presente también en la leche materna, y que genera una agradable una sensación de bienestar.

Este mismo péptido es el causante de que muchos de nosotros tengamos la costumbre de tomar un vaso de leche caliente antes de costarnos, favoreciendo notablemente el sueño.

Su efecto adictivo, aunque potente, es diez veces inferior al de su hermana mayor, la morfina.

Queso, crea adicción

Queso, crea adicción

Otro de los alimentos considerado adictivo es el CHOCOLATE; éste, al igual que el Queso, contiene una serie de sustancias que pueden ser causantes de dependencia o adicción por parte de nuestro organismo.

Entre ellas encontramos la feniletilamina, el triptofano, y la anandamina que son los causantes de la sensación de bienestar que se genera al comer chocolate.

Chocolate, crea adicción

Chocolate, crea adicción

Debido a éstas nuestro cuerpo siente una sensación de satisfacción y relax y nos pida su ingesta. Además, también contiene teobromina, que un estimulante natural que tiene un efecto similar al que produce la cafeína, manteniéndonos alertas y despiertos.

Puede ser también que nuestro cuerpo tenga problemas como la hipoglucemia, que sucede cuando se baja el azúcar en sangre, y con su ingesta se recupera.

Por último, la falta de cromo en nuestro organismo también puede ser causante de su ingesta; cuando tenemos bajos niveles de este mineral podemos padecer hipoglucemia, por tanto, necesitamos algo dulce.



Respuesta  Mensaje 5 de 13 en el tema 
De: Taty Enviado: 26/08/2019 01:28
 Interesante tema Irisolita
 
 

Respuesta  Mensaje 6 de 13 en el tema 
De: pupis Enviado: 28/08/2019 03:24

Respuesta  Mensaje 7 de 13 en el tema 
De: Amparito 09 Enviado: 05/09/2019 13:29

Lista de Quesos Bajos en Grasa

Tipos de Queso Proteínas (g) Grasas Total (g)

Quesos que ayudan a adelgazar

Ricos en Proteína

Quesos Bajos en Grasa

Quesos descremados o light 21 2
Requeson, Ricota o Cottage 24 8
Queso Panela 23 12

Comer con moderación

Ricos en proteína

Moderados en grasa

Cuajada 25.3 23
Queso Cheddar 25.3 32.2
Queso de Parmesano 35 25
Queso amarillo los frailes 34.2 26
Queso Camembert 20.9 22.3
Queso Mozzarella 19.9 16.1
Queso Palmizulia 22 24
Queso Guayanes 19 23

Quesos que Engordan

Poca Proteína

Altos en Grasa

Queso crema 9 37
Queso de Telita 20 24
Queso Brie 22.6 27.9
Queso azul 21 30
Queso de bola 25.5 25
Queso de mano 18 26
Queso de Cabrales 21.5 34
Queso Emmental 28.9 31
Queso Gallego 19.4 28
Queso Gruyere 26.9 32
Queso de cabra 27 39
Queso Roquefort 21 30

El consejo más importante para seleccionar el mejor queso es buscar la palabra “descremado” o “bajo en grasa”. Muchos quesos son una excelente merienda.

Me faltó algún queso por analizar? Cuál es tu queso favorito?


Respuesta  Mensaje 8 de 13 en el tema 
De: Amparito 09 Enviado: 09/09/2019 17:38

                                                     

 
                                                                                
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Excelente tema Irisolita
gracias por exponerlo,
Brazos,
 
Amparito

Respuesta  Mensaje 9 de 13 en el tema 
De: Taty Enviado: 12/09/2019 00:49
Gracias Amparito por presentarnos una lista de queso bajo en grasa,
bendiciones,
 
Taty

Respuesta  Mensaje 10 de 13 en el tema 
De: irisolita Enviado: 30/08/2020 12:14
LEYENDA DEL LAPACHO????
Cuenta la historia, que cuando Dios estaba preparando el mundo, se reunió una tarde con todos los árboles y pidió que cada árbol eligiera la época en la que cada uno de ellos quisiera florecer y así, embellecer la tierra.

Pero Dios vió que ninguno elegía la estación de invierno, entonces preguntó:
- ¿Por qué nadie elige la época de invierno?
Cada uno tenía su razón. ¡Muy seco! ¡muy frío! ... muchos incendios!

Necesito al menos un árbol, que embelese el invierno, que sea valiente y capaz de enfrentar el frío, la sequía y las quemas y en ese frío poder embellecer el mundo...
Se quedaron todos en silencio.
Fue entonces que un árbol callado y tranquilo al fondo, sacude sus hojas y dijo:
-¡Yo voy!...
Y Dios con una sonrisa preguntó:
- ¿Cuál es tu nombre?
¡Me llamo Lapacho, Señor!
Los otros árboles, quedan espantados del coraje del Lapacho y su locura de querer florecer en invierno.
Entonces Dios respondió:
- Por atender mi pedido te haré florecer en el invierno no sólo con un color, sino con varios, para que también en invierno, el mundo sea colorido.
Tendrás diferentes colores y texturas y tu linaje será enorme.
Y así Dios hizo uno de los más hermosos árboles que da color al invierno. Y así tenemos al Lapacho:
blanco,
amarillo,
amarillo del pantano,
amarillo de la hoja lisa,
amarillo niebla,
rosa,
púrpura,
morado.

Respuesta  Mensaje 11 de 13 en el tema 
De: irisolita Enviado: 31/08/2020 12:49
Formas la masa, 15 min con film a la heladera, estiras y le pones el relleno que más te guste!!!
Queda espectacular!!

Respuesta  Mensaje 12 de 13 en el tema 
De: irisolita Enviado: 02/09/2020 10:44
La imagen puede contener: comida
1t5eSmS deet mSdtrSiciethapmoblrnseog dore geo20efmacd1r5
 
BUDIN DE NUECES Y ALMENDRAS
INGREDIENTES( para 1 budin ):
- 150 gr. de manteca
- 225 gr. de harina leudante
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 175 gr. de azúcar
- 2 huevos grandes ó 3 huevos medianos
- una pizca de sal fina
- 1/2 cucharada de miel
- ralladura de 1/2 limón
-1/4 copita de cognac
- 100gr. de nueces y almendras
PREPARACION:
ablandar la manteca y batir bien con el azúcar hasta que quede bien cremosa la preparación. Agregar de a uno los huevos y batir bien después de cada adición. Colocar la miel, la ralladura de limón y el cognac.
Aparte mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear e ir incorporando de a poco al batido de huevos. Por último agregar las nueces y almendras partidas y mezclar bien.
Colocar en el molde de budìn alargados previamente enmantecado y enharinado y cocinar en horno suave durante 50 minutos a 1 hora aproximadamente ó hasta que esté cocido.
Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y desmoldar. Se puede decorar los con chocolate blanco ó negro derretido, nueces y almendras enteras, con un glacé de limón ó espolvorear con azúcar impalpable.
TIPS:
- se le pueden agregar algunas pasas de uva
- si se guarda en el freezer es conveniente hacerlo apenas haya enfriado.
Vamos chicas que es fàcil!!!!!

Respuesta  Mensaje 13 de 13 en el tema 
De: irisolita Enviado: 17/09/2020 10:59
La imagen puede contener: texto que dice "BIZCOCHUEL 1,2,3,4 1 taza de leche 2 tazas de azúcar 3 tazas de harina leudante 4 huevos Opcional 1/2 taza deac salga seco pero va Batir los huevos hasta que dupliquen 50 volumion se forme una espuma Luego de a poco agregar el azutar seguir batiendo un rato, luego agregar la lechey un poco de esencia de vainilla (puede ser ralladura de limón, naranja, étc) por ultimo agregar dea poco la harina alhomo umos 50 minutos mas o menos El secreto para que salga alto es el batido, mucho mucho batido sale espectacular,"


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