150 g de gambas
250 g de almejas
250 g de mejillones
150 g de calamar troceado
150 g de de rape
1 cebolla mediana
1 tomate rojo maduro
1 zanahoria
1 cucharadita de pimentón dulce
2 l de agua o caldo de pescado
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Limpiamos y enjuagamos el pescado y los mariscos.
Ponemos el agua en una olla al fuego y cocemos el trozo de rape, el calamar, las gambas, las almejas y los mejillones hasta que abran.
Luego colamos el caldo, quitamos los caparazones de las gambas y las conchas de los mejillones. Reservamos.
Aparte, sofreímos en una cacerola con seis cucharadas de aceite la cebolla, el tomate y la zanahoria cortada. Añadimos sal al gusto y el pimentón.
Agregamos entonces al sofrito el caldo donde hervimos los mariscos, y dejamos cocer unos minutos.
Por último, añadimos el rape y el calamar troceados, los mejillones y gambas peladas y las almejas abiertas ya cocidas antes. Cocemos todo unos 10 minutos más y apartamos para servir caliente.
Esta sopa esta mucho mas sabrosa al dia siguiente... o a la noche si esta hecha de mediodia.
- Como mas sabrosa esta esta sopa es con merluza o rape pero puedes hacerla con cualquier otro tipo de pescado que sea de cocer.
- Normalmente suele hacerse en vez de con fideos con cus-cus....
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