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♥ RECETAS DE COCINA ♥: Calzone de verduras
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From: LOLY-AMOR  (Original message) Sent: 14/08/2009 02:10

Calzone de verduras

Ingredientes (4 personas)

Para la masa de pizza

100 gramos de harina

15 gramos de levadura tipo royal

6 cucharadas de agua

1 cucharada de aceite de oliva

1 pizca de sal

Para el relleno del calzone

40 gramos de calabacín

40 gramos de champiñones

40 gramos de calabaza

1 diente de ajo

1 pimiento verde

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal

200 gramos de salsa de tomate

200 gramos de queso mozzarella

Preparación

En primer lugar, saber que el calzone es una pizza que en vez de elaborarse en su forma tradicional de base y relleno encima en forma redonda, es una pizza que se envuelve en si misma quedando el relleno dentro y el calzone (la masa) en forma de media luna

Para elaborar la masa

Mezclamos la levadura con la harina y la sal

Mezclamos la harina poco a poco con el aceite y el agua

Amasamos hasta obtener una pasta compacta que no se pegue en los dedos

Dejamos media hora reposando en un sitio fresco

Extendemos sobre la bandeja de hornear previamente untada de aceite dejándola lo más fina posible y con forma redondeada

Relleno

Las verduras del relleno las cortamos en cuadraditos regulares y en una sartén con un poco de aceite de oliva las salteamos ligeramente

Las escurrimos del aceite una vez salteadas colocándolas en un colador para que vayan soltando la grasa y reservamos

Añadimos a la base la sala de tomate y colocamos el resto del relleno previamente salteado de manera homogénea

Por último terminamos espolvoreando el queso mozzarella rallado por encima de toda la pizza

(Si se quiere se puede espolvorear antes del queso unas hierbas aromáticas como orégano y albahaca)

Envolvemos sobre sí misma la pizza e introducimos en el horno a 200º C hasta que se tueste la superficie de la pizza (unos 20 minutos)

Servimos caliente



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