Home  |  Contact  

Email:

Password:

Sign Up Now!

Forgot your password?

Catalunya Universal
Happy Birthday Jose1200 !
 
What’s New
  Join Now
  Message Board 
  Image Gallery 
 Files and Documents 
 Polls and Test 
  Member List
 ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥ 
 Normes 
 Presenta,t 
 Funcionament 
 ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥ 
 Debats i Mès 
 Lletres Catalanes 
 La Nostra Cuina 
 Catalunya en Imatges 
 Un Xic dHistòria 
 Administració 
 La Jungla 
 ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥ 
 PSP en Català 
 ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥ 
 Grups Amics 
 ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥ 
  
  
 
 
  Tools
 
Receptes de Cuina Catalana: CREMA CATALANA
Choose another message board
Previous subject  Next subject
Reply  Message 1 of 5 on the subject 
From: el tamborer del Bruc  (Original message) Sent: 24/11/2013 18:14
Un dels postres més típics de Catalunya....que es menja tot l'any, però que es consumeix especialment el 19 de Març, Sant Josep, dia del pare.
És molt fàcil de fer a casa. Deixeu-vos estar de cremes catalanes industrials i coses similars.
De veritat us ho dic, no cal. Tot són ingredients comuns i fàcils de trobar.
Feu la prova i mai més la comprareu feta.
...un respecte a la crema catalana, senyors !!!
Aquesta plat tan típic també el podeu trobar en versió gelat en moltes Masies catalanes.
Amb un litre de llit us sortiran unes 8 cremes catalanes en cassoletes petites.
 
INGREDIENTS
1 litre de llet
6 rovells d'ou
200gr. sucre
40gr. de midó ó farina de blat de moro (maizena)
color alimentari groc ou (opcional)
la pela d'una llimona
canyella en rama


VARIANTS:
- Podeu trobar aquesta recepta feta amb més o menys ou
- Si utilitzeu midó la crema us sortirà més fina de gust que amb maizena
- Podeu substituir la pela de la llimona per essència de llimona líquida  (de venda en herbolaris)
- Es pot fer amb una mica més de sucre (250gr.)
- Podeu utilitzar canyella en pols enlloc de rama
- Es pot acompanyar de galetes fines, neules o carquinyolis

ELABORACIÓ
 - Possem a bullir 3/4 parts de la llet amb la pela d'una llimona (evitant la part blanca que amarga) i la canyella.
 
- Ho escalfem sense que arrivi a bullir.
 
- Barregem, apart, els rovells d'ou am la resta de la llet (freda). Hi afegim el sucre, el midó(o la Maizena) i, si voleu, el colorant.
 
- Separem el cassó del foc. Treiem la pela de llimona i la canyella de la llet calenta i, amb l'ajut d'un colador, afegim la barreixa dels ous, madó i sucre. (El fet de colar-ho ens assegurarà que no quedi cap tros de closca d'ou, ni de restes varies).
 
- Tornem a posar el cassó al foc (a foc mig-baix) i amb una cullera de fusta anirem remenant poc a poc. La idea és evitar que s'enganxi del cul i es cremi.
- Passats uns 5-8 minuts, notareu que comença a espessir. No us passeu de cocció. Penseu que quan està freda solidifica més, per tant es normal que quedi amb menys cos del que podem pensar inicialment.
 
- Escudellem la crema en cassoletes individuals de fang.
 
- És important tapar la crema amb una mica de paper cuisson o film. D'aquesta manera evitarem que facin pell, Deixeu-les refredar a temperatura ambient i quan siguin fredes conserveu-les a la nevera.
 
-  Ara toca cremar-la: Tirem una capa ben repartida de sucre pel damunt de cada cassoleta i la cremem amb una plantxa especial que s'escalfa al foc o amb un cremador elèctric Per cremarla, és important fer-ho 5-10 minuts abans de menjar-la. D'altre manera, la humitat ferà malbé el cruixent del caramel.
 
- Serviu-la acompanyada d'una neula, un carquinyioli,.. o sencillament tal com està.
 
QUE APROFITI, COMPANYS.
 


First  Previous  2 to 5 of 5  Next   Last  
Reply  Message 2 of 5 on the subject 
From: el tamborer del Bruc Sent: 24/11/2013 18:16

Reply  Message 3 of 5 on the subject 
From: KARLA GUERRERA Sent: 24/11/2013 20:04

Reply  Message 4 of 5 on the subject 
From: lluneta1 Sent: 02/01/2014 18:35

Reply  Message 5 of 5 on the subject 
From: ₪₪₪₪₪₪TERE₪₪₪₪₪₪ Sent: 08/10/2018 18:10
Esta receta la hago yo, era de mi abuela,, siempre uso almidon, me gusta más que con maizena


First  Previous  2 a 5 de 5  Next   Last  
Previous subject  Next subject
 
©2021 - Gabitos - All rights reserved