Mermelada de Jamaica y Chía Ingredientes:
2 tazas de flores de jamaica ya usadas (las que sobraron de preparar agua fresca)
1 ½ tazas de agua
1 ½ taza de azúcar, o al gusto
1 ramita de canela
3 cucharadas de semillas de chía Preparación: Hervir la jamaica: Coloca las flores de jamaica junto con el agua y la ramita de canela en una olla.
Cocina a fuego medio durante 10–12 minutos hasta que las flores estén suaves.
Licuar: Retira la canela y procesa la jamaica cocida con el agua hasta obtener una mezcla uniforme.
Cocinar con azúcar: Vuelve a poner la preparación en la olla, añade el azúcar y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que espese (aproximadamente 15 minutos).
Incorporar la chía: Cuando la mezcla tenga consistencia de mermelada, retira del fuego e incorpora las semillas de chía.
Mezcla bien y deja reposar;
las semillas absorberán el líquido y ayudarán a dar más firmeza a la mermelada.
Envasar: Guarda la mermelada en frascos de vidrio esterilizados.
Deja enfriar antes de tapar y conserva en refrigeración.
Se mantiene hasta 2–3 semanas.