Ceviche de Pescado
--------------------------------------------------------------------------------------Ingredientes:
medio kilo de pescado mero, Lenguado, o cazon, o cualquiera que sea de carne firme y blanca.
12 limones, Cebolla tierna dos cabezas pequeñas, media vara de Apio picado, tres Pimientos chiles serranos, 2 tomates rojos y firmes, Cilantro picado, unas gotas de jugo magui o salsa soya, dos cucharadas de Ketchup o mejor 1/4de taza de clamato. y sal al gusto y una pizca de orégano.
preparacion:
se cortan en cuadritos pequeños el pescado y se ponen en un recipiente de cristal junto con el jugo de los limones exprimidos y sin semillas.
se deja cocer en el limon media hora, pasado la media hora se cuela el pescado y se le agrega toda la verdura, cilantro, apio, tomate, cebolla y pimiento picado. se le agresa solo unas hojitas de
Oregano sal, clamato, y el jugo magui. se revuelve si estropear el ceviche. y se deja en la nevera hasta el momento se servir, tambien se le puede agregar, Pulpo cocido, o almejas, es la variedad que usted. quiera.
se sirve acompañada de tostitos o de galletas saladas o craquers y salsa picante.
es un buen entrante...... buen provecho
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