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Cocina Mundial: PASTEL DE CARNE
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Reply  Message 1 of 1 on the subject 
From: Cigana  (Original message) Sent: 28/03/2010 05:52

 

Pastel de carne

Ingredientes

1Kg. de carne bien molida (mitad cerdo, mitad vacuno)

1/2 bote de foigras a finas hierbas

1 cebolla

2 dientes de ajos

2 cucharadas de ralladura de zanahoria

2 cucharillas de perejil

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

2 huevos

3 cucharadas de aceitunas verdes

4 cucharadas de ketchup

Sal y pimienta blanca

Aceite o mantequilla y pan rallado para el molde

Preparación

Pelamos la cebolla y los ajos

Trituramos junto con las aceitunas


Cortamos los pimientos en brumoise (cuadraditos) muy pequeñito

Cogemos un bol y mezclamos todos los ingredientes anteriores,

 añadimos el perejil y la zanahoria

Ponemos la carne en el bol e integramos muy bien todos los componentes

Añadimos el ketchup y el foigras

Batimos los huevos y los añadimos a la mezcla

Rectificamos con sal, pimienta y volvemos a amasar bien


Cogemos un molde para plum-cake y lo untamos con mantequilla o aceite

Salpicamos con pan rallado y disponemos la carne dentro, tapamos con

 un papel de aluminio para llevarlo al horno

 (precalentado) a 200º durante media hora

Pasado ese tiempo le quitamos el papel de aluminio y dejamos otra media

 hora en el horno a la misma temperatura

Lo acompañamos de una buena ensalada


 



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