Ingredientes

1 huevo
1 rebanada de pan de molde
1 cucharadita de mantequilla
1 pizca de ajo molido
1 cogollo de lechuga
1 latita de anchoas
50 g de queso azul
1 cucharada de aceite
1 cucharada de vinagre
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta

Elaboración:

Sumerge el huevo en agua hirviendo y cuécelo 10 minutos. Corta el pan en daditos. Derrite la mantequilla en una sartén y dora el pan, espolvorea con el ajo y déjalo enfriar. Separa en hojas la lechuga, elimina las hojas estropeadas y el troncho grueso, parte las hojas grandes, lávalas varias veces en agua fría y escúrrelas bien. Escurre los filetes de anchoa y córtalos en tiras finas. Corta el queso azul en daditos. Enfría el huevo, pélalo y córtalo en dados.

Bate el aceite con el vinagre, la sal y la pimienta. Mezcla la lechuga con las anchoas, el huevo y el queso azul y vierte encima finalmente la salsa. Esparce los daditos de tostada sobre la ensalada.

Trucos y Consejos
Tomándola en cantidad suficiente, esta ensalada puede ser muy bien un plato único de un régimen de adelgazamiento.