ÑOQUIS DE PAPA
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1
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kg. patata (peladas y cortadas en cubos)
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agua (la cantidad necesaria)
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sal
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600
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gr. harina
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3
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ud. huevo
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1
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cucharadita levadura en polvo
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Elaboración
hervir las patatas y hacerlas pure que no quede grumos.
Agregar los huevos y la harina junto con la levadura en polvo,
sal y pimienta a gusto y amasar.
Una vez que la masa quede uniforme, dejar reposar 10 minutos
y hacer chorizos para cortarlos en pedazos de 2 cm de largo.
Con la punta de un tenedor, le damos la forma acanalada si se quiere.
Hervirlos en abundante agua caliente con sal durante 8 minutos y sacarlos.
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