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RICETTE E...BUON APPETITO: ANTIPASTI:Focaccine alle Erbette
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Rispondi  Messaggio 1 di 1 di questo argomento 
Da: Butterfy  (Messaggio originale) Inviato: 18/03/2010 15:05

Per la nostra ultima cena insieme, avevamo voglia di fare delle focaccine, di quelle piccoline e fragranti.

Così oltre alle pizzette alla philadelphia, abbiamo preparato queste profumatissime focaccine alle erbe.

Già mentre erano in forno si è diffuso per tutta la casa un aroma delizioso. ;)

Inutile dire che le abbiamo messe in tavola per accompagnare l’aperitivo a base di cocktail mimosa. ;)


Ingredienti per 50 focaccine:

-per l’impasto:

500 g di farina 00

100 ml acqua naturale

150 ml di acqua gasata

15 g di lievito

20 gr di burro

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio di sale

-per l’emulsione:

1 cucchiaino di erba cipollina

1 cucchiaino di rosmarino

1 cucchiaino di salvia

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

2 cucchiaini di sale grosso

In una terrina mettere la farina, il burro, lo zucchero,

e l’acqua naturale tiepida nella quale avrete disciolto il lievito.

1-focaccine-alle-erbe

Iniziare a lavorare l’impasto ed aggiungere l’acqua gasata a temperatura ambiente ed il sale.

Lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

2-focaccine-alle-erbe

Coprire la terrina e lasciar lievitare un paio d’ore o fino a che l’impasto non sarà raddoppiato di volume.

Se fa molto caldo ci vorrà molto meno di due ore. ;)

3-focaccine-alle-erbe

Nel frattempo preparare l’emulsione mettendo in un recipiente le erbe, il sale grosso e l’olio.

6-focaccine-alle-erbe

Stendere l’impasto fino ado ottenere uno spessore di tre millimetri. Con un taglia pasta tondo

(o anche una tazzina con i bordi infarinati) tagliate dei dischi di pasta.

4-focaccine-alle-erbe

Adagiate le focaccine su una teglia rivestita di carta da forno e schiacciatele leggermente con le dita.

5-focaccine-alle-erbe

Spennellate la superficie con l’emulsione.

7-focaccine-alle-erbe-2

Cuocere in forno preriscaldata a 180° per circa 10 minuti o fino a che la superficie non risulterà dorata.

7-focaccine-alle-erbe-3

Ed ecco le focaccine alle erbe pronte ad essere mangiate. ;)

8-focaccine-alle-erbe



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