De profe Marytza

COMPARTO CON USTEDES ESTA RECETA PARA HACER LA MASA FLEXIBLE QUE ENCONTRE EN LA WEB

 

 

Receta Masa Flexible

 

Ingredientes:

       1 taza de cola blanca + 2 cucharadas

       Menos de ¼ de taza de agua, esto depende de la pega, si usted usa una pega blanca de carpintero que es muy espesa, requiere del agua, pero si es escolar debe observar si es muy aguada, no ponga agua, si es mediana coloque solo 3 o 2 cucharadas de agua.

       1 taza de fécula de Maíz suelta o Maicena (esta se debe servir como caiga, sin compactar o apretar) si desea una masa más flexible mezcle unas 4 cucharadas de almidón (plancholin para planchar) a la maicena, conservando la cantidad de una 1 taza.

       2 cucharadas de Glicerina.

       3 cucharadas de aceite Mennen’s para niños.

       1 cucharadita de benzoato, conservante de alimentos, lo venden en las casas de repostería, sirve para evitar el moho en el pan y galletas.

       1 cucharadita oxido de zinc en polvo ( en la farmacia ), se puede sustituir por una cucharadita de vinagre.

        Olla de teflón anti-adherente.

 

Proceso

Coloque la glicerina, el aceite y los polvos en un envase.

Vierta la pega blanca en la taza, y agréguela al envase, luego adicione las dos cucharadas y el agua, revuelva con un batidor de mano o eléctrico si es su gusto, hasta que quede uniformemente mezclada y hasta lograr que la mezcla sea bastante homogénea y compacta, no se angustie si la ve muy liquida, siga la receta al pié de la letra, luego golpee el molde contra la mesa con la intención de que salgan las burbujas de aire que puedan haberse formado por la batida.

Vierta dentro de la sartén de teflón fría y revuelva constantemente en forma envolvente y arrastrando la masa cocida desde el fondo hasta que la mezcla se separe de las paredes de la sartén y se haga la masa, colóquela dentro de una bolsa plástica transparente, deje reposar 20 min, sáquela, amase para quitarle ese aspecto rústico y poco uniforme, notará que luego de amasar muy bien tendrá una masa suave, lisa y sin imperfecciones.  coloque crema grasosa en sus manos y comience a amasarla hasta que la sienta suave y divina como la mejilla de un bebe, puede amasarla en dos partes, aquí necesitará una nueva bolsa, pues notará que con el calor ella sudará y botará parte del agua contenida adentro, esto es lo importante de amasar caliente, logrará una masa mucho más suave; nunca deje reposar su masa más de este tiempo, no se daña. Pero será más difícil amasarla luego. Una vez que la sienta lista, sin grumos, sin partes duras, ni liquidas, proceda a guardarla dentro de una bolsa plástica transparente o blanca sin aire, dentro de un envase hermético con tapa en lugar fresco y oscuro preferiblemente.