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El berro pertenece a la familia de las Crucíferas; su origen se sitúa en Asia Septentrional y Europa, posteriormente se exportó al norte de África, América del Norte, América del Sur y el Caribe. De una manera silvestre, crece en abundantes arbustos a las orillas de riachuelos poco profundos, prefiriendo zonas encharcadas con poca corriente. Es abundante en zonas acuáticas, en donde existen altas cantidades de residuos orgánicos, los cuales forman espesas capas que incluso llegan a cubrir el agua. A partir del siglo XIX su cultivo fue más común en huertos y en la actualidad los encuentras como cualquier otra verdura. Los principales paises productores son: Dinamarca, Francia, Bélgica e Inglaterra.
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Sus tallos y hojas son comestibles, de olor característico, y su sabor podría ser un poco amargo y picante pero no deja de ser agradable al paladar, recuerda un poco a la mostaza; se acostumbra consumir en ensaladas crudas.
Posee muchas propiedades, por lo que es importante incorporarlo a nuestra dieta diaria.
- Rico en vitaminas B6, C y E, por lo que ayuda a reforzar tu sistema inmunológico, evita la caída del cabello y cuida tus uñas.
- Tiene minerales como calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, potasio, sodio, yodo y zinc.
- Tiene fibra y aminoácidos.
- Su jugo es digestivo, depurativo y diurético, por eso puede ayudar en enfermedades hepáticas, renales, del aparato digestivo y enfermedades cutáneas.
- Ayuda en casos de diabetes y ácido úrico.
- Su jugo también es un buen antiséptico natural.
- Es rico en antioxidantes, por lo que ayuda a prevenir el cáncer y el envejecimiento prematuro, ayudando a mantener una estructura ósea sana y fuerte.
- Es estimulante.
- Un buen tónico para organismos débiles.
- El jugo de berros crudos también ayuda contra edemas pulmonares.
- Su jugo también es útil para problemas de vías respiratorias, por sus propiedades antivirales, anti-bronquiales y expectorantes.
- Ayuda a un buen funcionamiento hepático.
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Por si fuera poco, esta plantita verde, gracias a su composición química, puede ayudarnos a controlar nuestro peso; cada 100 gr. de vegetal contiene:
- Calorías: 11 kcal.
- Hidratos de carbono: 1,29 g.
- Proteínas: 2,30 g.
- Agua: 95,11 g.
- Grasas: ,10 g.
- Fibra: 1,5g.
- Potasio: 330 mg.
- Sodio: 41 mg.
- Fósforo: 60 mg.
- Calcio: 120 mg.
- Hierro: ,20mg.
- Magnesio: 21mg.
- Zinc: ,11mg.
- Vitamina A: 4900 UI.
- Vitamina C: 43 mg.
- Vitamina E: 1mg.
Y gracias a esta composición, el berro tiene las siguientes propiedades que ayudan a la pérdida de peso:
- Por su contenido de agua y fibra, ayuda a darnos una sensación de saciedad.
- Por su potasio, reduce la tensión arterial.
- Reduce el nivel de grasa mala.
- Al ser un diurético natural, ayuda a eliminar el exceso de líquidos.
- Tiene efecto depurativo, elimina toxinas e impurezas del cuerpo.
Aquí te dejo una rica ensalada para que la próxima vez que hagas el súper, incluyas
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los berros en tu lista y los pruebes.
Ingredientes: berros, espinacas, 1 aguacate en cuadritos, 1 jitomate grande en rebanadas delgadas, queso panela en cubitos, ajonjolí tostado, aceite de oliva, limón, sal y pimienta.
Modo de preparar: lava y escurre bien las espinacas y los berros, corta en juliana y colócalas en una ensaladera; agrega el jitomate, el queso, el aguacate, el ajonjolí y adereza con aceite de oliva, limón, sal y pimienta al gusto.
Esta es una opción muy buena para una cena ligera.
¡Recuerda…tú generas el cambio!
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