Ingredientes
1 bote de lentejas cocidas
1 taza de tomates enteros en conserva
2 cucharadas de tomate natural triturado
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de comino en polvo
Elaboración
Pelar y picar la cebolla y el ajo, y saltearlos con el aceite en una cazuela hasta que esté la cebolla blanda.
Agregar entonces los tomates en conserva, el tomate triturado, 1/2 vaso de agua y sal al gusto. Llevar a ebullición y cocer 12 minutos removiendo con frecuencia.
Añadir las lentejas previamente escurridas y cocer otros 10 minutos. Dejar reposar 15 minutos antes de servir.
Notas:
Por supuesto, también se pueden se pueden emplear lentejas crudas que hayamos dejado en remojo el día anterior y cocido con un poco de sal antes de incorporarlas a esta receta.
Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.
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