|
SE DESALA EL BACALAO PREVIAMENTE (DEL DIA ANTERIOR CAMBIANDOLE EL AGUA TRES O CUATRO VECES)
EN UNA SARTEN, SE PONE ACEITE DE OLIVA COMO PARA HACER TORTILLA DE PATATA (SIN ESCASEAR) SE CORTA LA CEBOLLA Y LAS PATATAS A LÁMINAS FINAS (COMO PARA TORTILLA) Y SE FRIEN A FUEGO LENTO PARA QUE SE HAGA BIEN Y LUEGO CUANDO YA ESTÉ CASI, SE LE AÑADE EL BACALAO ESCURRIDO UN PAR DE AJOS TRINCHADITOS Y EL PEREJIL IGUALMENTE, SE SUBE EL FUEGO Y SE MEZCLA TODO BIEN PARA QUE SE TUESTE UN POQUITO, ESTOS SON 5 O 6 MINUTOS Y YA FRITO TODO SE AÑADEN LOS HUEVOS SIN BATIR Y SE REVUELVEN CON UNA PALA O TENEDOR DE MADERA PARA NO RAYAR LA SARTEN, SE VA PROBANDO PARA PONER SAL A GUSTO DEL CONSUMIDOR.
ESTE PLATO ES EL TIPICO DEL VALLE DE TENA (PIRINEO DE HUESCA) SE HACE PARA LA NOCHEBUENA, PERO QUE ESTA DE PUTURRÚ EN CUALQUIER DIA | 
Thème précédent
Premier 