PAVO AL HORNO
Ingredientes:
1 pavo
1 barrita de mantequilla
3 cebollas roja grande
11/3 de apios
1 cucharada de ajo majado
5 ajies gustosos majados
10 panes de agua viejos
1/2 cucharada de oregano molido
1 cucharada de salsa inglesa
1 cajita de pasa
1 lata de jamon
3 cucharaditas rasas de sal
2 dientes mas de ajo
Preparacion : limpie y lave bien el pavo y sasone con la sal, aji gustoso y el ajo molido .Dejelo de un dia para otro para que coja mejor sabor las
viceras o sea el higado ,el pescueso,la molleja se ponen a herbir en
tres tazas de agua con una cebolla mediana, hojas del apio y los 2
dientes de ajo y 1 cucharadita de sal, ya blandas piquelas pequenitas y
reservelas. Los panes los pela para quitarle la corteza y cortelos en
rueditas, mojelos con el agua donde cosino las viceras solo lo
necesario para ablandar el pan. En un sarten grande derrita la
mantequilla [no la deje quemar] y agregue las dos cebollas restantes y
los tayos de apio pequenitos y sofrialos hasta que ablanden agreguele
1/2 cucharadita de sal y pizca de pimienta, agregue el pan luego el
oregano ,salsa inglesa, jamon molido, pasas y por ultimo las viceras
picaditas.pongalos a cosinar de nuevo moviendo para que no se pegue. si
tiene pollo de la noche anteror puede picarlo y echarselo tambien [este
es el relleno de su pavo]
Saque el pavo de la nevera y le pone
el relleno sin ponerle demasiado cantidad [pues el pan crese al
cosinarlo] use un gancho y cordon para coser el pavo [lo vende listo
para eso].tire bien el cocote y cosalo desde ahi para que no salga el
relleno [estire la piel del cocote bien] y pongalo a 300 grados por 3
horas y recuerde de vez en cuando echele de su propia salsa para que
quede jugoso y si le quedo del relleno uselo para aumentar su sabor al
servirlo, uniendolo con la salsa del mismo pavo y calentandolo de nuevo
si se encuentra frio, asi cada persona se sirve independientemete.
ojala lo puedan hacer en este dia. [riquisimo] si nesesita mas sal,
pongasela
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