PAVO AL HORNO

Ingredientes:

1 pavo

1 barrita de mantequilla

3 cebollas roja grande

11/3 de apios

1 cucharada de ajo majado

5 ajies gustosos majados

10 panes de agua viejos

1/2 cucharada de oregano molido

1 cucharada de salsa inglesa

1 cajita de pasa

1 lata de jamon

3 cucharaditas rasas de sal

2 dientes mas de ajo

Preparacion : limpie y lave bien el pavo y sasone con la sal, aji gustoso y el ajo molido
.Dejelo de un dia para otro para que coja mejor sabor
las viceras o sea el higado ,el pescueso,la molleja se ponen a herbir en tres tazas de agua con una cebolla mediana, hojas del apio y los 2 dientes de ajo y 1 cucharadita de sal, ya blandas piquelas pequenitas y reservelas. Los panes los pela para quitarle la corteza y cortelos en rueditas, mojelos con el agua donde cosino las viceras solo lo necesario para ablandar el pan.
En un sarten grande derrita la mantequilla [no la deje quemar] y agregue las dos cebollas restantes y los tayos de apio pequenitos y sofrialos hasta que ablanden agreguele 1/2 cucharadita de sal y pizca de pimienta, agregue el pan luego el oregano ,salsa inglesa, jamon molido, pasas y por ultimo las viceras picaditas.pongalos a cosinar de nuevo moviendo para que no se pegue. si tiene pollo de la noche anteror puede picarlo y echarselo tambien [este es el relleno de su pavo]

Saque el pavo de la nevera y le pone el relleno sin ponerle demasiado cantidad [pues el pan crese al cosinarlo] use un gancho y cordon para coser el pavo [lo vende listo para eso].tire bien el cocote y cosalo desde ahi para que no salga el relleno [estire la piel del cocote bien] y pongalo a 300 grados por 3 horas y recuerde de vez en cuando echele de su propia salsa para que quede jugoso y si le quedo del relleno uselo para aumentar su sabor al servirlo, uniendolo con la salsa del mismo pavo y calentandolo de nuevo si se encuentra frio, asi cada persona se sirve independientemete. ojala lo puedan hacer en este dia. [riquisimo] si nesesita mas sal, pongasela