• Comensales: 4
• País: Francia
• Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
• Tiempo de cocción: 15 mins
• Tiempo total: 1 hours 15 mins

Preparación:

Lavar las hojas de menta y de perejil y secarlas. Pelar el ajo y picarlo junto con el perejil y la menta. Cortar la manteca en trozos, agregar el picado de ajo, la mostaza, sal y limón.
Formar un rollo con la manteca perfumada a la menta y envolver en un papel de aluminio. Mantener en la heladera durante 20 minutos.

Pelar las arvejas, y lavarlas. Derretir en una cacerola la mitad de la manteca, agregar las arvejas escurridas pero húmedas. Salar, tapar la cacerola y cocinar a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.

Comentarios del Autor: Ideal para acompañar costillas de ternera, cerdo o cordero. Presentar en una fuente las costillas cocidas decoradas con el resto de manteca cortada en rodajas y aparte, en otra fuente, las arvejas.