• Comensales: 6
• País: Alemania
• Tiempo de preparación: 50 mins
• Tiempo de cocción: 35 mins
• Tiempo total: 1 hours 25 mins

Preparación:

Hacer un anillo con la harina y colocar en el centro del mismo la sal, el azúcar y el huevo. Mezclar todo muy biten con una espátula y luego ir agregando lentamente el agua. Amasar bien durante por lo menos diez minutos hasta lograr una masa suave y dúctil. Hacer un bollo con la masa y colocarlo en una placa enharinada, pintarlo con aceite, taparlo con un  fuente y dejarlo, descansar durante treinta minutos.

Mientras descansa la masa, picar el hígado hasta hacerlo casi puré y mezclado con la carne
picada. Condimentar la carne con la mejorana, sal y pimienta y agregar le dos huevos; mezclar bien.

Pelar las cebollas y picadas bien fino. Calentar la manteca y rehogar en ella la cebolla.
Mezclar la cebolla con la carne.

Estirar la masa y cortar rectángulos de veinte por sesenta centímetros. Cubrir cada rectángulo con el relleno y arrollar.

Colocar los arrollados en una fuente para horno en mantecada. Pintar la masa con huevo batido y llevar a horno precalentado a doscientos grados durante aproximadamente treinta minutos.

Servir el strudel cortado en trozos de cinco centímetros de espesor y acompañar con una ensalada de tomates bien condimentada.