Cintitas de crepes gratinadas

Ingredientes

• 2 huevos
• 2 tazas de almidón de maíz (240 g.)
• 2 tazas de leche
• 1 cubito de caldo de verduras Knorr
• 150 g. de jamón cocido cortado en tiritas
• ½ taza de queso rallado
Salsa • 3 tazas de leche • 3 cucharadas de almidón de maíz • 1 cubito de caldo de verduras Knorr • nuez moscada y pimienta

Preparación

1Batir los huevos en un bol y agregar almidón de maíz de a poco alternando con l taza de leche fría y la otra taza de leche caliente donde se habrá disuelto el cubito de caldo de verduras Knorr. Preparar 16 panqueques grandes como de costumbre.
2Cortar los crepes en forma de cintitas.
3Salsa: disolver en la leche caliente el cubito de caldo y cuando rompa el hervor agregar almidón de maíz disuelto en ¼ taza de leche fría. Revolver bien y hervir 3 minutos par espesar. Condimentar con nuez moscada y pimienta.
4Colocar en una fuente de horno enmantecada parte de las cintitas, del jamón cocido y del queso rallado. Cubrir con la mitad de la salsa blanca. 5Volver repetir la operación terminando con la salsa y espolvorear con queso rallado.
6Gratinar en horno fuerte.

Consejo

También se le puede agregar entre cada capa salsa de tomate liviana. Para que el plato sea más llamativo se puede hacer la mitad de la receta de los panqueques de espinaca. El jamón se puede reemplazar por trocitos de pollo.