Puré de calabaza con manzana y leche de coco |
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Ingredientes para 4 personas
-1 rodaja de calabaza
-2 manzanas para asar
-1 cebolla
-1 tetrabrik de leche de coco (20cl)
-1 pastilla de caldo de ave
-1 hoja de laurel
-1 cucharada sopera de aceite de oliva
Pelar la calabaza y las manzanas con la ayuda de un pelador. Cortar la calabaza en dados grandes, retirar el corazón y las pepitas de la manzana y cortar en trozos. Pelar y cortar la cebolla en grandes trozos.
Calentar el aceite y sofreír las verduras durante 2 minutos. A continuación, añadir 1 l de agua, la pastilla de caldo de ave y el laurel. Cubrir y dejar cocer durante 30 min (10 min en la olla a presión).
Batir hasta obtener un puré fino y añadir la leche de coco. Probar y salpimentar al gusto. Servir muy caliente.
|
Tema anterior
Primer 
