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Cogote de merluza al horno
Ingredientes
1 cogote de merluza
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
2 dientes de ajo laminados
Perejil picado
1 guindilla
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Pimienta
Patatas
Preparacion
Pelamos y partimos en rodajas las patatas
Las ponemos en una sarten con aceite y las dejamos que se hagan a fuego muy lento, reservar
Abrir el cogote haciendo un corte a lo largo, limpiarlo bien y salpimentarlo
Limpiar los pimientos y cortarlos en dados del mismo tamaño, saltearlos con un poco de aceite de oliva, sazonarlos y reservarlos
Colocar el cogote en una bandeja y meterlo en el horno a 200ºC hasta que esté hecho
El tiempo dependerá del tamaño
Dorar los ajos en una sartén con aceite de oliva, cuando tomen color retirarlos del fuego, añadir el vinagre con mucho cuidado para que no salpique y echar el perejil picado
En una fuente ponemos las patatas al lado el cogote y los pimientos, rociarlo con el refrito y servirlo
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