Pelamos la cebolla y la cortamos en cuadros pequeños. En una olla, ponemos aceite con la cebolla picada, el tomate pelado y troceado y rehogamos.
Echamos el arroz y lo removemos. Agregamos una pizca de sal y el vino blanco. Lo cubrimos todo con el agua y lo dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos.
Esparcimos el queso rallado sobre el arroz, removemos suavemente y volvemos a poner a cocer unos 10 minutos más a fuego lento. Servir caliente
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