Es otro de los alimentos cuyas propiedades han sido conocidas desde la antigüedad. A lo largo de la historia los egipcios predicaban sobre su valor y propiedades. Los atletas olímpicos de Grecia lo masticaban antes de competir. Los ajos tienen propiedades que favorecen al buen funcionamiento del corazón y, junto con los cítricos, naranjas y limones, ayuda a protegerse contra las congestiones nasales y la tos. Además es un diurético, expectorante, estimulante y antiséptico.