Primero batimos las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve. Luego vamos añadiendo poco a poco el azúcar, y tras el azúcar agregamos la mantequilla. Seguimos batiendo.
A continuación incorporamos poco a poco la harina y luego la nata. Batimos de nuevo, hasta formar una masa. Ponemos a precalentar el horno a 170º.
Untamos un molde con mantequilla y vamos colocando porciones de masa con forma alargada y separadas entre sí. Introducimos en el horno y dejamos unos 30 minutos, hasta que las lenguas de gato se doren.
Pasado este tiempo sacamos y dejamos enfriar antes de servir.
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