Primero picamos finamente na la cebolla y los ajos. En una cacerola calentamos el aceite y rehogamos unos 5 minutos la cebolla y el ajo. Tras este tiempo incoporamos las habas y removemos.
Tapamos la cazuela y cocemos a fuego lento unos 30 minutos o hasta que veamos que las habas estén tiernas.
Aparte batimos los huevos con un poco de sal. Escurrimos las habas y las añadimos a los huevos.
Calentamos una cucharada de aceite en una sartén, y cuajamos la tortilla por ambos lados. Podemos servirla fría o caliente.
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