Lazos con gambas

 

Primero hervimos el pimiento y le quitamos la piel y las semillas para cortarlo en tiras. Doramos el ajo en una sartén mediana y lo retiramos.

Luego, en el mismo aceite en el que hemos frito el ajo ponemos las gambas y las freí­mos hasta que estén doradas, las retiramos y las guardamos calientes.

Aparte ponemos el pimiento en la sartén, lo rehogamos un par de minutos y añadimos el vino blanco con el caldo vegetal, salpimentamos y dejamos hervir 15 minutos más. A mitad de la cocción añadimos las gambas que habí­amos reservado.

Dejamos que el caldo se consuma un poco y espolvoreamos la salsa con las hierbas.

Finalmente, cocemos la pasta al dente, la escurrimos y la condimentamos con la salsa.