El Betabel

El pigmento encargado de darle ese color al betabel se llama betacianina, sustancia de la que obtiene su nombre.

Existen varias razones para incluir una buena cantidad de betabel en nuestra alimentación. Las mas importantes son:

1.-Previene la anemia...Algunos componenetes estimulan la producción de células sanguineas en la médula ósea.

2.-Rico en sales minerales...Como potasio, calcio y magnesio. Ideales para tratar enfermedads de gota y acido úrico, ya que son minerales alcalinizantes.

3.-Rico en fibra vegetal...Ayuda a mover el tránsito intestinal, lo cual disminuye el colesterol.

4.- Es laxante...Evita el extreñimiento gracias a que contiene mucha fibra.

5.-Aperitivo excelente...Aumenta la producción de jugos gástricos y tonifica el estómago.

6.-Anticancerígeno...Se obtiene este beneficio cuando se consumen 250 gm. de betabel rallado, o si se beben de 300 a 500ml. de su jugo; inclusive si se come cuando está preparado al vapor.

Algunas Curiosidades

Algunos estudios realizados en el
Reino Unido, confirman que al eliminar la orina o heces rojas, despues de la ingesta de betabel, indica que a una persona, le falta hierro o tiene mala absorción intestinal, no se preocupe; con el uso constante desaparece el riesgo de anemia.

El mayor efecto antianemico se logra tomando 50 a 100ml. de jugo fresco, antes de las comidas, dos veces al dia.

El consumo de 30 gm. de betabel diarios durante tres semanas, hace descender el colesterol hasta un 10% de su valor inicial. esta fibra es mucho mejor que la fibra del salvado de trigo.

Fuente:Revista Enfoque

Autor:Marlene Trujillo Flores