Pan de Cebolla
| Ingredientes:
1 kilo de harina industrial
1 cucharadita de levadura
2 1/2 tazas de agua
1 cucharadita de azucar
1 cucharadita de sal
5 cucharadas de aceite
150 gramos de margarina para sofreir la cebolla
1 kilo de cebolla cortadas en aro
Sal y pimiental al gusto
5 cucharaditas de ajonjoli
|
Preparacion:
Disuelva el azucar en el agua tibia, empolvoree la levadura y deje reposar 10 minutos, en un envae hondo coloque la harina, sal, aceite y la levadura, mezcle hasta obtener una pasta suave, coloque sobre la mesa enharinada y amase 0 minutos o hasta que esté suave, meta en bolsa plastica y deje reposar.
En un sarten coloque la mantequillay fría las cebollas 15 minutos o hasta que esten doradas, condimente al gusto con sal y pimienta, luego coloque la masa sobre la mesa, amase durante 1 minutos, coloque en molde redondo, coloque encima la cebolla y empolvoree con ajonjoli, deje reposar hasta que doble su volumen, lleve all horno por 40 minutos o hasta que esté dorada.
|
Pan de Canela
| Ingredientes:
1 kilo de harina no leudante
2 tazas de leche liquida
1 cucharada de levadura
4 cucharadas de azucar
1 cucharada de canela para la masa
1 cucharada de vainilla (mas 1/4 cucharada para empolvorear el pan)
100 gramos de margarina
1/2 cucharadita de sal
|
Preparacion:
En una taza de leche tibia prepare la levadura. En una escudilla coloque el harina y los demas ingredientes, amase con la levadura, deje reposar por 10 minutos para continuar amasando, arme los panes y coloque en bandejas engrasadas, barnice con un poco de leche y empolvoree con canela y azucar, deje reposar hasta que doble su tamaño, hornee por 40 minutos a
|
Pan de Mantequilla
| Ingredientes:
1 kilo de harina industrial
1 cucharada de sal
2 cucharadas de azucar para la levadura
2 tazas de agua
2 huevos
50 gramos de manteca
100 gramos de mantequilla para el relleno
50 gramos para barnizar antes y despues de horneado
1 cucharada de levadura
|
Preparacion:
Prepare la masa con el procedimiento del pan basico, deje reposar por 10 minutos, luego con el rodillo estire la masa, rellene con mantequilla, y enrolle como brazo gitano.
Coloque en bandeja engrasada, deje reposa hasta que doble su tamaño, hornee 175°C por espacio de 40 minutos. Al retirarlo del horno barnice con mantequilla.
|
Pan de Jamon
| Ingredientes:
1 1/2 kilos de harina de trigo (no leudante)
4 cucharadas de manteca
1/4 kilo de aceitunas rellenas
4 cucharadas de azucar
Sal al gusto
1 cucharada de levadura
1 taza de leche
5 huevos
2 tazas de agua semi-tibia
1/2 kilo de jamon
1/4 kilo de pasas
1 paquete de tocinetas
1 panelita de margarina
|
Preparación:
Se sofrie la tocineta, picamos el jamon y las aceitunas en trocitos, luego lo unimos con la tocineta y las pasas. A la leche caliente se le agrega el azucar, la sal y la manteca donde freimos la tocineta; se bate, luego agregamos los huevos uno a uno, continuamos batiendo juntamos esta mezcla con la levadura, vamos agregando la harina poco a poco en una superficie plana, la amasamos y dejamos reposar 5 minutos aproximadamente.
Luego con el rodillo tendremos la masa, la cubrimos con la preparacion de tocinetas, jamon, aceitunas y las pasas, enrollamos y dejamos que levante; llevamos al horno durante 45 minutos a 350º aproximadamente.
|
Cachitos
| Ingredientes:
1 kilo de harina no leudante.
2 cucharadas de azucar
1 cucharada de levadura
3 cucharadas de manteca
2 tazas de agua
3 huevos (1 para barnizar)
1/4 kilo de jamon
1/4 kilo de queso amarillo
Sal al gusto
|
Preparación de la levadura:
En una taza de agua tibia, se agregan dos cucharadas de azucar, deje reposar unos minutos hasta que doble su volumen.
NOTA: Si se usa el agua muy caliente no fermentara la levadura.
Preparacion de la masa:
En un embalce hondo coloque la harina en forma de corona, agregue los huevos, sal, manteca, luego la levadura y el agua ya reposada, amase hasta lograr una masa suave, deje reposar 5 minutos aproximadamente, luego con el rodillo extienda en forma redonda y corte en triangulo, coloque relleno y enrolle de la parte mas ancha hasta la parte mas fina dando forma de cacho. Luego vainice con huevos batidos (use una brocha) en bandeja engrasada coloque los cachitos y deje reposar por espacio de hora y media. Lleve al horno 30 minutos aproximadamente, luego retirelo del mismo y tapelo con un paño humedo.
| | |
الفقرة السابقة
أول 