Con la llegada del veranito y con el aumento de las temperaturas, es momento de empezar a preparar el gazpacho, uno de los platos estrella del verano. Para todas aquellas personas que siguen sin saber cómo es la receta del auténtico gazpacho andaluz, aquí os facilito las claves.. ¡Tomar nota!

INGREDIENTES:

• 1 kg de tomates rojos maduros
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 100 g de pan del día anterior sin corteza
•  ½ tacita de aceite de oliva
• ½ tacita de vinagre
• 2 cucharaditas de sal

Para la guarnición

• 1 cebolla pequeña
• 1 tomate maduro firme
• 50 g de pimiento verde
• 50 g de pepino
• 2 huevo cocido
• 100 g de pan del día anterior

PREPARACIÓN:

Primero, remojamos con un poco de agua la miga de pan. Pelamos los tomates y les quitamos las pepitas. También pelamos y troceamos los dientes de ajo. Lavamos, troceamos el pimiento y le quitamos las pepitas.

A continuación, batimos con la batidora todos los ingredientes hasta que se quede un puré fino y probamos el punto de sal. Lo pasamos a un recipiente, tapamos y lo ponemos en el refrigerador como mínimo 1 hora.

Preparamos la guarnición troceando finamente en cuadraditos pequeños los ingredientes de la guarnición, cada uno por separado. Los ponemos en recipientes individuales y sacamos a la mesa acompañando al gazpacho. Servimos bien frío.