Receta de Pollo en salsa

Tiempo: 40 minut

Preparación:
En primer lugar picarmos la cebolla, cortamos el jamón en dados y laminamos los champiñones. Salpimentamos los trozos de pollo (o filetes), enharinamos y freí­mos en aceite hasta dejarlos dorados. Reservamos en una cacerola. En el mismo aceite o aceite nuevo, freimos la cebolla cortada en cuadraditos, cuando esté casi casi frita, agregamos los trocitos de jamón y un poco más tarde los champiñones. Esperamos hasta cuando estos hayan soltado el agua y lo echamos todo en la cacerola encima del pollo. Seguidamente lo cubrimos con el vino y agua. En un mortero machacamos los ajos y el perejil y agregamos a la cacerola. Aclaramos el mortero con vino o agua y añadimos también. Finalmente cocemos a fuego lento hasta que la carne esté suficientemente tierna y la salsa ya reducida. Si necesitas más salsa o está reducida del todo, agrega un poco de agua y vino o sólo agua y deja cocer un poco más No lo olvides, no es necesario corregir de sal. Además esta es una receta que puedes hacer unos dí­as antes y congelarla.

Ingredientes:
1 pollo partido en muslos o filetes de pechuga 1 cebolla grande 125 grs. de jamón de pavo 125 grs. de champiñones 2 o 3 dientes de ajo un ramito de perejil vino blanco seco agua (el doble que de vino) sal pimienta harina aceite