El día 3 de octubre de 1863, el Presidente
Abraham Lincoln, expidió la primera
proclamación del Día de Acción de Gracias
desde 1789. Desde el tiempo de Lincoln,
anualmente el Presidente ha proclamado el
cuarto jueves de noviembre como el Día de Acción de Gracias.

El patrón general de esta celebración también
se ha conservado igual desde el Siglo XIX.
El menú, con cualquier variación regional,
generalmente consiste de pavo relleno al horno,
arándanos, algún platillo a base de maíz,
camotes y pasteles de calabaza. Hoy día,
el Día de Acción de Gracias, sigue siendo un
día de fiesta durante el cual las familias americanas
se reúnen para compartir los frutos de una
abundante cosecha y para dar gracias
a Dios por sus bendiciones en sus tierras.
MENU:

Pavo relleno al horno, cebollas a la crema,
pastel de calabaza, salsa de arándano, calabaza
de castilla, camotes, budín de ciruela,
pastel de nuez picada, jugo de arándano, leche, café.

Pavo. Fue escogido por los inmigrantes
ingleses para celebrar su primera cena de
Acción de Gracias por la primera cosecha
en su nueva tierra de libertad. Desde es
primer día hasta la fecha, el pavo es un
elemento esencial en esta celebración.
Maíz.
El uso del maíz representa la supervivencia
de las colonias. El cultivo del maíz fue muy
importante para los Peregrinos y los
nativos indígenas. Era el plato principal
y se consumía en toda comida. Había
muchas variedades de maíz:
blanco, azul, amarillo y rojo.
Calabaza.
La calabaza es un alimento originario
de América que alimentó a los nativos
del territorio americano durante más de
cinco mil años. También complementó la
nutrición de los primeros colonos, quienes
incorporaron este vegetal como
un importante elemento de su dieta.
La salsa de Cranberry.
Se sirvió en el primer Día de Acción de
Gracias y se sigue sirviendo hoy en día.
El cranberry es una baya ácida/agria, proveniente
del continente norteamericano. Los colonizadores
lo encontraron en forma silvestre a través
de todo el noreste de los E.U. además de la
zona centronorte, cuando se expandieron hacia el oeste.