Un día como el de hoy, pero del año 1822, nace en Dole (Francia) Louis Pasteur, químico y biólogo que, por sus trabajos, aportes y descubrimientos, es considerado el pionero de la microbiología moderna. Se doctoró en Química y Física en 1847. En 1854 fue nombrado Decano de la Facultad de Ciencias de Lille. Este científico francés, demostrará la teoría de los gérmenes como causantes de enfermedades. Utilizará un nuevo método para eliminar los microorganismos que degradan el vino, la cerveza o la leche (este procedimiento denominado “pasteurización” ha tenido una aplicación universal en la industria alimentaria). A partir de 1871 obligará a los médicos de los hospitales militares a hervir el instrumental y los vendajes (el “horno de Pasteur” será muy útil para esterilizar instrumental quirúrgico y material de laboratorio). En 1885 descubrirá la vacuna contra la rabia, que lo consagrará definitivamente frente a los colegas que se negaban a aceptar sus teorías sobre los agentes de las enfermedades contagiosas y sobre los propagadores de la infección. Y en 1888 será inaugurado, en París, el “Instituto Pasteur” dedicado a la investigación microbiológica. A pesar de todo el conocimiento acumulado y los descubrimientos que aportó a la Humanidad y que transformarían al mundo, Louis Pasteur, nunca olvidó que había una fuerza superior, un Dios del Universo del cual provenían todas las cosas. La fe de este gran científico quedó plasmada en su recordada frase : "Un poco de ciencia nos aparta de Dios, mucha nos aproxima a él".