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2 truchas grandes,
2 manzanas verdes,
harina,
1 diente de ajo picado,
el zumo de 1/2 limon,
aceite,
pimienta molida,
3 cucharadas de almendras laminadas,
azucar,
sal.
Preparacion;
abrir las truchas, quitarles las espinas y dejarlas en dos filetes cada una. machacar el ajo, mezclarlo con la sal y la pimienta y sazonar las truchas por los dos lados. pasar cada filete de trucha por harina y freirlos en aceite caliente. a continuacion, pelar las manzanas, eliminar el corazon y las semillas, y cortarlas en rodajas de medio centimetro de espesor. freir las manzanas en un poquito del aceite de haber frito las truchas, hasta que esten blanditas; rociar con el zumo de limon y cocinar durante unos minutos. disponer los filetes de truchas en platos; colocar las rodajas de manzanas en un lado y riegue todo con el jugo que hayan soltado.espolvorear con las almendras |
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