12 lomos de sardinas marinadas (barbateña)
500 grs. de tomate de Conil, rojos y enteros
3 dientes de ajo
Una cucharadita de perejil picado

Cortar el tomate en rodajas. Colocar tres rodajas en el centro de cada plato. Espolvorear el tomate con el ajo y el perejil picados. Colocar los lomos de sardinas cortados a la mitad con la piel hacia arriba. Verter con una cuchara la vinagreta alrededor del centro de cada plato.