Ingredientes:
4 tomates pelados
3 ajíes verdes picados y sin pepas, aceite, limón
2 cebollas regulares, peladas
3 dientes de ajo pelados y picados sal y pimienta

Preparación:
Si tienes un mortero grande de piedra, pon en él todos los ingredientes previamente picados, y múelelos bien, poco poco.
Si no tienes mortero, pica muy finito o ralla los ingredientes y mézclalos.
Finalmente, aliña con sal y pimienta, y pon aceite y limón a gusto. Si deseas, agrega perejil picado.

P.D;se llama así porque vá molido o triturado en piedra

El ají verde es este;