3/4 Kg. de zanahorias tiernas
75 grs. de mantequilla
2 cubitos de caldo
una pizca de canela molida y nuez moscada en polvo
azúcar
aceite

Pela las zanahorias, córtalas en tajadas finas, espolvoréalas con un poco de azúcar, canela, nuez moscada y saltéalas en mantequilla durante 15 minutos hasta que estén cocidas. No dejes de revolver para que no se te peguen.
Agrega 5 tazas de agua y los cubitos de caldo desmenuzados y deja hervir por 45 minutos. Cuando las zanahorias estén bien cocidas, coloca todo en la juguera y muele hasta obtener un puré fino.