Ingredientes :
Una cebolla grande picada
2 CC de pimentón
Un pollo de 1 kilo y medio, troceado.
Rservar el hígado y reservarlo (opcional)
200 g de bacon (preferiblemente ahumado) cortado en dados.
250 g de crema agria
1 pastilla de caldo de ave
pimienta

Receta :
Preparar el caldo (1/4 litro de agua por pastilla) y reservarlo para más tarde.
En una olla, dorar el bacon a fuego suave, añadir la cebolla picada y dejarla que se dore también.
Retirarlo del fuego, añadir el pimentón y moverlo bien.
Añadir el caldo, echar un poquito de pimienta y taparlo.
Dejar que se vaya haciendo a fuego lento durante una hora, moviéndolo de vez en cuando.
Tras 45 minutos de cocción, añadir el higado picado (opcional).
10 minutos más tarde añadir la crema.
Dejar que hierva y servir en seguida.