ternera rellena de merluza

Ingredientes:

1 faldeta de ternera 1/2 merluza limpia de espinas y piel 1 huevo duro 3/4 de caldo de carne tomillo canela nuez moscada oregano sal y pimienta aceite de oliva 12 patatitas pequeñas 10 cl. de vino blanco

Preparación:

La faldeta se abre y se le da unos golpes con una espalmadera.

Seguidamente se rellena la carne con el pescado, las especias y el huevo.
Se ata y se marca en una sarten a fuego vivo por todos lados.

En una cazuela se pone la carne a cocer con el caldo y una hoja de laurel.
A las patatas les daremos forma de barrilete y las haremos al vapor.

U na vez hecha la carne la cortaremos en rodajas. con el caldo podemos hacer una salsa con un poco de maicena.