Ingredientes:
1 kg. de setas
2 dientes de ajo
1 decilitro de aceite
perejil
2 cucharadas de pan rallado
Preparación:
Lavar las setas en abundante agua salada. Separar los sombreros de los tallos y picar éstos en trozos menudos. Poner la mitad del aceite a calentar en una cazuela y añadir las setas. Freír muy despacio. En una sartén calentar el resto del aceite y rehogar los tallos picados con el pan rallado, ajo y perejil muy picados. Sazonar con la sal, dorar y verter sobre las setas. Revolver unos minutos a fuego suave.
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