ALFAJORES DE CAÑA

Ingredientes :

 - 250 gramos de harina.

 - 250 gramos de manteca.

 - 300 gramos de azúcar.

 - 6 huevos.

 - 1 taza de caña o aguardiente.

 - dulce de leche o mermelada.

 Preparación :

 - Se bate la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa y se van agregando los huevos mientras se bate después de cada uno que se añade.

 - Agregar de a poco la harina, alternando con la caña.

 - Se arma la masa y se trabaja bien hasta que quede suave.

 - Sobre la mesa enharinada estirar con el palote : cuidar  que no quede muy fina.

 - Se corta en discos del tamaño que se desee.

 - Se colocan en una placa enmantecada y enharinada. Se pinchan varias veces con el tenedor.

 - Se cocinan en horno caliente hasta que quieran dorarse. Se unen dos o tres tapas, según el gusto, con dulce de leche o mermelada.

 - Una vez armados los alfajores, se sumergen en un baño de clara de huevo batida con azúcar impalpable, y se dejan secar sobre mármol.