INGREDIENTES:

150 gr. chocolate fondant en trocitos
230 gr. manteca blanda
1/4 kg. harina blanca
150 gr. azúcar
1 cda. levadura
4 huevos batidos
100 gr. pistachos molidos
100 gr. chocolate blanco en trocitos
azúcar glass
manteca para freir

PREPARACIÓN:

Poner en un cazo el chocolate fondant y la manteca. Fundirlos a bañomaría. Dejarlos enfriar. Mientras tanto, cernir la harina y la levadura y ponerlos en un recipiente profundo junto al azúcar. Agregar lentamente los huevos batidos a la preparación de chocolate y manteca, revolviendo con cuchara de madera. Volcar esta crema sobre los ingredientes secos, siempre mezclando con la cuchara de madera. Cuando la preparación está bien homogénea, agregar los pistachos y el chocolate blanco, revolviendo bien. Engrasar los lados de un molde cuadrado de 22-24 cm. y forrar el fondo con papel de horno. Volcar allí la preparación y nivelarla bien con una espátula. Hornear a 180°C durante 30 minutos y comprobar la cocción introduciendo un palillo. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde durante 20 minutos aprox.. Luego ponerlo con cuidado sobre una rejilla. Cuando está frío cortarlo en 12 cuadrados y espolvorearlos con azúcar glass.