Esta rica receta enviada por euvelis es muy rápida y sencilla de preparar y con ella se puede realizar un sabroso plato capaz de sorprender a todo el mundo. Esta receta de fettuccini con camarones y champiñones es muy fácil incluso para aquellas personas que empiezan a experimentar con la cocina.

Ingredientes:

• Fettuccini: 500 gramos
• Camarones: 800 gramos
• Champiñones: 500 gramos
• Queso en crema: 200 gramos
• Queso parmesano rallado: al gusto (opcional)
• Pimentón: 1 pellizco
• Cebolla: 1 mediana
• Tomates: 6 unidades
• Ajos: 5 dientes
• Cilantro: al gusto
• cebollin: al gusto
• Apio: al gusto
• Hierba buena: al gusto
• Sal: 1 pellizco
• Pimienta: al gusto
• Mantequilla: al gusto
• Aceite de girasol: 1/3 de litro

Preparación:

Tiempo estimado: 30 minutos

• Se llena una olla de agua y se lleva a la ebullición. Cuando empieza a hervir se le añade un poco de sal y la pasta Fettuccini y se deja cocer hasta que quede aldente (al punto)
• Cuando la pasta está al punto se escurre bien y se mezcla cuidadosamente con la mantequilla que se irá derritiendo con el calor de la pasta. Una vez que la pasta está untada con la mantequilla se vierte en una bandeja del horno
• Por otro lado se prepara un sofrito con los camarones y los champiñones. Para hacerlo se limpian bien los camarones y los champiñones y éstos últimos se filetean
• En un recipiente se mezcla el pimentón, la cebolla, el tomate, el cilantro el cebollin, el apio, la hierbabuena y los ajos machacados y se tritura todo hasta que quede triturado y homogéneo
• Se pone un caldero al fuego con un chorrito de aceite y cuando está caliente se agrega la mezcla de especies que se ha preparado en el paso anterior y se deja cocer un poco
• Cuando el sofrito ha reducido se agregan los camarones y los champiñones y se deja cocer durante 15 minutos más. Pasado este tiempo se retira del fuego, se prueba y se rectifica el punto de sal y de especies
• Se vierte todo el sofrito en la bandeja del horno donde esta reservado el fettuccini, se agrega el queso crema, el parmesano y ya estará listo para servir