Ingredientes:

• 1 corvina mediana (2 lbs.) o cualquier pescado de carne blanca y firme(pero sin espinas)
• 1/2 libra de camarones
• 1 cda. de cebolla finamente picada
• 2 limones
• 2 cdas. de salsa de tomate
• 1 cda. de mantequilla
• Polvo de pan tostado.

Procedimiento:

• Limpie el pescado de escamas, lávelo y restregue con un limón partido.
• Abra a lo largo por la parte de abajo, y con un cuchillo fino corte por dentro la carne hasta la columna. Quiebre cerca de la cabeza y la cola.
• Quite de lo interior que sacó toda la carne y píquela. Unte por dentro con limón, sal y un ajo molido.
• Mezcle la carne picada con los camarones cocidos por cinco minutos; ya limpios y picados, agregue la salsa y el polvo de pan.
• Sazone con sal, pimienta y picante al gusto.
• Rellene y cierre con agujas de rellenar. Untelo de mantequilla.
• Ase al horno caliente por 25 minutos. Se sirve caliente con rebanadas de limón.