En un bol mezcle la mayonesa y la mostaza.
Lave y limpie la carne.
Sazone con sal y pimienta a gusto.
En una fuente para el horno, coloque dos cucharadas de aceite, la cebolla y la carne, sobre ésta agregue bolitas de margarina.
Lleve al horno previamente calentado a fuego mediano durante 25 minutos más o menos.
Agregue a la mitad de su cocción una taza de agua fría con una cucharada de sal.
Retire y deje enfriar sin sacar la carne de su jugo.
En una tabla y al momento de servir, corte la carne en tajadas finas.
Coloque las tajadas de carne al centro de una fuente para llevar a la mesa. Distribuya su jugo con una cuchara.
Acompañe y decore alrededor de la fuente con la ensalada de papas con perejil picado, sazonada con dos cucharadas de aceite y sal.
Vacíe sobre la carne la salsa de mayonesa con mostaza al momento de servir.