Ingredientes
300 gramos de gambas grandes o langostinos.
50 gramos de mantequilla fresca salada.
50 gramos de pistachos pelados y picados .
1/2 cucharada de zumo de limón. 10 gramos de mantequilla.
Sal.
Pimienta blanca.
Modo de Preparación
Ablandar la mantequilla salada. Trabajarla en la batidora junto con los pistachos, el zumo de limón y un poco de pimienta, hasta lograr una crema uniforme.
Colocarla en un recipiente y guardarla en la nevera. Cortar los crustáceos a lo largo, empezando por la cola. Se quitan con cuidado las tripas (un hilo marrón).
Forrar una sartén o parrilla, con papel de aluminio y untar éste con la mantequilla blanda. Los crustáceos se ponen en la parrilla 5 minutos por cada lado y acto seguido se salan.
Adornar con la mantequilla de pistacho.
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