levadura fresca 50 GRAMOS
leche 350 CENTIMETROS CUBICOS
harina 1 KILO
huevos 3
azúcar 150 GRAMOS
sal 10 GRAMOS
extracto de malta 10 GRAMOS
margarina 100 GRAMOS
huevo batido 1
almíbar PARA PINTAR
asadera untada con margarina 1.
Cómo se hacen
Disolver la levadura fresca en 1 pocillo de leche. Unir la harina con la leche restante, agregar la levadura previamente disuelta, los huevos, el azúcar, la sal, el extracto de malta y la margarina y amasar bastante, hasta obtener una masa suave y elástica. Formar un bollo, taparlo y dejarlo descansar a temperatura ambiente unos 30 minutos.
Estirar la masa de un espesor de 0,5 centímetros y dejarla descansar alrededor de 10 minutos más. Cortar tiras de 10 centímetros de ancho y luego éstas en triángulos de 10 centímetros de lado
Enrollar las medialunas desde la base, hacia la punta estirando suavemente. A medida que se arman, colocarlas prolijamente en una asadera untada con margarina.
Pintarlas con huevo, taparlas y dejarlas leudar en lugar tibio, aproximadamente 1 hora.
Cocinar las medialunas en horno bien caliente 15 minutos y al retirarlas, pintarlas con almíbar frío. |
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