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Estirar las láminas de hojaldre, espolvoreando con harina la encimera, para que no se pegue.
Lavar los pimientos, secar, picar bien estos y la cebolla , poner a pochar en una sartén con aceite, incorporar el atún rehogar 1 minuto y agregar el tomate natural, incorporar unas 3 4 cucharadas de azúcar y espolvorear un poco de comino , mezclar todo bien. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Extender una lámina de hojaldre en la placa de horno, previamente se habrá untado la placa con mantequilla, y espolvoreado con harina, para evitar que se pegue el hojaldre.
A continuación colocamos encima de la lámina el relleno de atún, y cerramos con la otra lámina que nos queda. Sellamos con un tenedor los bordes, pinchamos ligeramente con un tenedor la parte superior de la empanada, pintamos con huevo.
Calentar el horno a 200ª C, una vez caliente introducimos la empanada y la horneamos a 200ª C durante 25 30 minutos. Dejar enfriar, pasar a una bandeja y servir en pedazos.
Consejo: para estirar el hojaldre os recomiendo un rodillo, también para enrollarlo y colocarlo en la placa horno.
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