Muchacho redondo al café

Me encanta preparar muchacho redondo, cuando tengo familia o amigos para comer en casa suelo hacer asado negro o muchacho redondo en diversas modalidades. Siempre resulta un plato agradable, ideal para compartir y lo mejor puede prepararse con anticipación y disponerse al momento de comer, lo que le permitirá poder disponer de todo con previa anticipación. Prepárelo que quedará delicioso a todos los impactará su sabor original.

Ingredientes

• 1,5 Kg de muchacho redondo entero
• 1 cebolla rallada
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharadita de orégano
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de café preparado
• 1 taza de jugo de naranja

Preparación

Mezcle la cebolla, sal, salsa inglesa y orégano, adobe bien con esta preparación la carne; deje marinar la carne mínimo 3 horas.

Pasado este tiempo en una olla gruesa caliente el aceite, dore la carne hasta que esté bien sellada y bien oscura por todos lados, agregue el jugo de naranja y el café. Tape y cocine a fuego medio por 1 1/2 a 2 horas hasta que esté blanda la carne, corte y bañe con los jugos de la cocción.